Escondidinho de Carne Seca

Introdução:

O escondidinho de carne seca é um prato tradicional brasileiro, perfeito para quem busca uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Com uma camada de purê de mandioca cremoso e carne seca desfiada, ele é ideal para almoços especiais. Veja como preparar essa delícia e descubra os produtos que vão facilitar o seu preparo.

Ingredientes:

• 500g de mandioca cozida e amassada
• 500g de carne seca dessalgada e desfiada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 200g de queijo coalho ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Amasse e reserve.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga.
3. Adicione a carne seca desfiada e refogue bem. Tempere com sal e pimenta.
4. Em outra panela, misture a mandioca amassada com o leite e a manteiga até formar um purê. Tempere com sal.
5. Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de mandioca.
6. Adicione a carne seca refogada e cubra com o restante do purê.
7. Polvilhe o queijo coalho ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200ºC até gratinar.
8. Decore com cheiro-verde picado antes de servir.

Dicas:

1. Desfie bem a carne para uma textura uniforme.
2. Adicione queijo coalho no recheio para um sabor extra.
3. Gratine com queijo parmesão para uma crosta dourada.

FAQ: 

P: Posso usar batata ao invés de mandioca? 

R: Sim, o purê de batata também fica delicioso.

P: O escondidinho pode ser congelado? 

R: Sim, congele em porções individuais para facilitar o consumo.